De verkeerstoren van het voormalige vliegveld Ypenburg is dankzij liefhebbers van industrieel erfgoed bij de ontmanteling van het vliegveld bewaard gebleven. Als centrum van een grote Haagse nieuwbouwwijk is er sinds 2018 een espresso-, frozen yogurt bar en lunchroom gevestigd. Die werkt nauw samen met Hoeve Biesland, een biologische zorgboerderij met een boerderijwinkel waar een breed scala aan eigen producten worden verkocht. De bakkerij verzorgt arbeidsplaatsen voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Zij maken deze appeltaart. En die is zeker lekker. Voor een appeltaart wat plat. Maar met een mooie dunne bodem. Goede frisse appels, citroen en kaneel zijn goed te proeven. Een acht.